吃 歲 飯

嫁作府城婦，守得瓊臺俗。在?？谶^年的時間，最期待的就是大年初一的歲飯。

歲飯，顧名思義，就是過了大年，人便要長一歲了，全家人圍聚在父母身邊認(rèn)真地吃一吃歲飯，完成一個既個性又集體的成長儀式。

歲飯吃的是齋飯，就是齋菜和米飯。米飯一般都會選用家里能買到的最好的米，預(yù)示著新的一年五谷豐登，生活有品質(zhì)。齋菜，原為道家、佛家祭祀時用三菇六耳、瓜果蔬菜和豆腐制品烹飪而成的素菜，一般選取發(fā)菜（發(fā)財）、水芹（勤快肯干）、青蒜（能說會算）、蕎頭（厲害，海南話諧音）、茨菇（辭舊）、刺粉（細(xì)水長流）、黃花菜（富有，海南話諧音）、黑木耳（聽話、孝順）、腐竹（富足）、黃豆干（黃金條）、花生（長壽果）等，用植物油清炒、燜制而成。每一種素材都有特別的寓意，承載著全家人對來年的期盼和祝福。

吃歲飯的時候，通常會用電磁爐全程加熱，帶湯的齋菜煲咕嘟咕嘟地響，熱氣騰騰。全家圍坐在一起，一邊香噴噴地吃著，長輩一邊給孩子講每一種菜的寓意，不時地點評過去一年孩子的表現(xiàn)。

對于表現(xiàn)優(yōu)秀的孩子，父母會夾一些孩子喜歡的菜以資鼓勵；而對于平時比較散漫的孩子，父母會夾些芹菜放到碗里，順口叮囑一句“過年長了一歲，應(yīng)該變得勤快起來”。父母可能還會給做生意謀生的孩子夾些發(fā)菜、青蒜、黃豆干或腐竹，算作美好的期望和祝福。隨著時代的變化，人們對齋菜的材料也有了更加自主而多樣化的選擇。如果家里有新婚的年輕人，父母可能會選取豆芽、花生苗和白蘿卜，祝福年輕人生根發(fā)芽、開枝散葉，再生個白白胖胖的孩子。

吃歲飯，簡單樸素卻寓意深遠(yuǎn)。在飲食文化豐富的海府地區(qū)，勤勞智慧的人們巧妙地融合了傳統(tǒng)和教育，通過一個其樂融融的家庭歲飯，輕松愉快地完成了一個重要的人生儀式。每年一次，復(fù)合而有序，隨性而不失莊重。

（作者單位系海南省?？谑形逶春訉W(xué)校）

《中國教師報》2019年03月06日第16版