廣西：舉辦2020 中國(guó)—東盟職業(yè)院校烹飪技能大賽暨青年廚師大賽

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 歐金昌 通訊員 林葉新）日前，由廣西壯族自治區(qū)教育廳和香港職業(yè)訓(xùn)練局主辦，桂港現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展中心、南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、廣西廣播電視臺(tái)都市頻道協(xié)辦的2020中國(guó)—東盟職業(yè)院校烹飪技能大賽暨青年廚師大賽在南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院順利落下帷幕。來自東盟國(guó)家、烏拉圭、中國(guó)內(nèi)地、香港和臺(tái)灣地區(qū)的45支代表隊(duì)76名選手展開了廚藝比拼。本次大賽分為中國(guó)—東盟職業(yè)院校學(xué)生網(wǎng)絡(luò)邀請(qǐng)賽和中國(guó)—東盟職業(yè)院校青年名廚爭(zhēng)霸賽，均為個(gè)人賽。

本次大賽采取線上和線下相結(jié)合的方式進(jìn)行，歷時(shí)20天，根據(jù)參賽規(guī)則，線上比賽主要采用網(wǎng)絡(luò)評(píng)比的方式，參賽選手將參賽作品制作的過程按照要求錄制好視頻提交組委會(huì)由專業(yè)評(píng)委和大眾評(píng)委一起進(jìn)行評(píng)分。線下青年名廚組的比賽，先通過線上作品評(píng)比，選出8個(gè)創(chuàng)新熱菜和8個(gè)創(chuàng)新小吃進(jìn)行線下的現(xiàn)場(chǎng)決賽。經(jīng)過角逐，來自南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西商業(yè)技師學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院的4名青年選手榮獲金獎(jiǎng)。

本次大賽特色鮮明、亮點(diǎn)紛呈，作品具有東南亞飲食風(fēng)情；增加了青年名廚組、采用了線上和線下比賽相結(jié)合的方式、廣西廣播電視臺(tái)都市頻道做了全程直播。大賽通過烹飪技能比拼，展示了東盟各國(guó)、港臺(tái)地區(qū)以及中國(guó)內(nèi)地各省區(qū)的飲食文化，促進(jìn)跨區(qū)域飲食文化交流，同時(shí)也有助于提升南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪和西餐專業(yè)的教學(xué)水平。

大賽作品