鄉(xiāng)味載鄉(xiāng)愁，文化赴遠(yuǎn)洲

當(dāng)年味漫過(guò)太平洋，那些跨越山海的相遇與共鳴，終將成為連接中國(guó)與世界的紐帶，在時(shí)光的長(zhǎng)河里，靜靜流淌，生生不息。

廚房的案板上，披薩面團(tuán)泛著陌生的麥香。而我腦海里揮之不去的，卻是老家蒸籠里，那團(tuán)蓬松、滾燙的鄉(xiāng)愁。

2025年春節(jié)前一周，我在波士頓的廚房，對(duì)著眼前的披薩面團(tuán)陷入了沉思。作為外派中文教師，我第一次要在遠(yuǎn)離長(zhǎng)江的國(guó)度，打撈起一個(gè)完整的中國(guó)年。這是一場(chǎng)始于對(duì)一口紅油包子失敗復(fù)刻的追尋，最終卻讓我和我的美國(guó)學(xué)生們，共同走進(jìn)了一場(chǎng)遠(yuǎn)比想象中更豐盛的、關(guān)于“年”的文化旅程。

初到波士頓的那個(gè)秋天，綠線地鐵的轟鳴、查爾斯河的落日與燈塔山的磚紅色建筑群，都讓我沉浸在新奇之中?？僧?dāng)?shù)谝黄┗h落，思鄉(xiāng)之情便如藤蔓般瘋長(zhǎng)，最讓我魂?duì)繅?mèng)縈的，是湖北宜昌的紅油包子。雪白的面皮暄軟蓬松，咬開(kāi)一個(gè)小口，滾燙的紅油混著鮮香的肉餡瞬間迸發(fā)。我雖然“廚藝平平”，但實(shí)在按捺不住，捧著超市貨架上唯一能買(mǎi)到的披薩面團(tuán)回了家。

沒(méi)有合適的發(fā)面，沒(méi)有家鄉(xiāng)的中筋面粉，更沒(méi)有辣椒面和豆瓣醬制成的紅油，我只能硬著頭皮嘗試。超市買(mǎi)的肉餡加了姜末和蔥花調(diào)味，再挖兩大勺老干媽攪勻，權(quán)當(dāng)紅油的“替身”。奈何披薩面團(tuán)韌性太強(qiáng)，搟開(kāi)時(shí)總不聽(tīng)話，包餡時(shí)更是頻頻“露餡”，好不容易捏出幾個(gè)歪歪扭扭的“包子”，蒸出來(lái)一看，面皮太過(guò)緊實(shí)，完全沒(méi)有老家包子的松軟?？僧?dāng)老干媽獨(dú)特的香氣漫開(kāi)，當(dāng)牙齒咬到肉餡的那一刻，眼眶忽然就熱了——這味道算不上正宗，卻像一把鑰匙，打開(kāi)了鄉(xiāng)愁的閘門(mén)，讓遠(yuǎn)在萬(wàn)里之外的我，瞬間與家鄉(xiāng)的廚房、父母的嘮叨撞了個(gè)滿懷。

第二天，把這件事當(dāng)作笑話講給學(xué)院的王老師聽(tīng)。沒(méi)想到他隔天就訂了一桌中餐，還帶了一大盒熱氣騰騰的大肉包?！翱爝^(guò)年了，知道你們想家，特意找了唐人街最地道的鋪?zhàn)印！蓖趵蠋熜χf(shuō)。掰開(kāi)松軟的面皮，肉汁緩緩流淌，那熟悉的味道讓我想起小時(shí)候，母親總在春節(jié)前蒸上幾籠包子，鄰里街坊互相分享，空氣里全是團(tuán)圓的香氣。那天下午，窗外的風(fēng)雪雖然很大，但也擋不住屋里的暖意。

更驚喜的是，王老師還給我們帶了中國(guó)駐紐約總領(lǐng)館送來(lái)的福袋。大紅布袋里，裝著春聯(lián)、福字，還有幾包米花酥。拆開(kāi)包裝，清甜的米香裹著芝麻的香氣撲面而來(lái)，和老家的一模一樣。指尖捏著酥脆的米花酥，我忽然明白，有些味道早已刻進(jìn)骨子里，無(wú)論身在何方，一口便能回到故鄉(xiāng)。

除了紅油包子，湖北宜昌的臘肉也是春節(jié)不可或缺的美味。年前，我們同期外派教師一起去中國(guó)超市“辦年貨”。雖然紅油包子復(fù)刻失敗，但我立馬有了一個(gè)新的思路——臘肉火鍋！于是，把臘肉寫(xiě)上了購(gòu)物清單?？煞椴ㄊ款D的中國(guó)超市，也只能找到咸肉。正當(dāng)我備感遺憾時(shí)，一個(gè)杭州姑娘提議：“不如做腌篤鮮？咸肉配春筍，也是江南的年味，說(shuō)不定能稍微安撫下你的臘肉情懷。”于是，我們興沖沖地買(mǎi)了咸肉、春筍和百葉結(jié)，按照她記憶中的做法，慢火燉了兩個(gè)小時(shí)。還記得鍋蓋掀開(kāi)的那一刻，鮮香的湯汁咕嘟冒泡，咸肉的咸香與春筍的清甜完美融合，竟吃出了幾分臘肉的醇厚。這道意外誕生的菜肴，讓我們?cè)诋悋?guó)他鄉(xiāng)，收獲了一份跨越地域的團(tuán)圓滋味。

隨著春節(jié)臨近，房子里漸漸有了年味兒。我和幾個(gè)留學(xué)生朋友一起，把總領(lǐng)館送的春聯(lián)貼在大門(mén)兩側(cè)，福字倒貼在門(mén)上，窗戶上還貼了窗花。“福字要倒著貼，寓意‘福到了’?！蔽蚁虻谝淮我?jiàn)到春聯(lián)的美國(guó)學(xué)生解釋道，她似懂非懂地跟我們一起忙活，還興奮地拍照發(fā)了朋友圈，配文：“提前感受中國(guó)新年?！?/p>

當(dāng)除夕真正來(lái)臨，房子貼好春聯(lián)、掛上福字，廚房里蒸汽氤氳、香氣繚繞，客廳的電視上還放著“春晚”……一切的講述都自然而然地融入了當(dāng)下。我們邀請(qǐng)了幾位美國(guó)學(xué)生和中國(guó)留學(xué)生朋友來(lái)家里吃飯。為了這頓飯，我們提前列好了菜單，都是清一色的家鄉(xiāng)特色。我負(fù)責(zé)兩個(gè)蒸菜——珍珠丸子和粉蒸肉。珍珠丸子要選肥瘦相間的肉餡，裹上泡好的糯米，蒸出來(lái)晶瑩剔透；粉蒸肉要挑帶皮的五花肉，裹上調(diào)味的米粉，蒸出來(lái)軟糯油亮。杭州姑娘做了咸肉菜飯和腌篤鮮，湖南朋友做了豆豉魚(yú)和雞蛋糍粑，四川的學(xué)生帶了自己做的口水雞，美國(guó)學(xué)生專(zhuān)門(mén)從中國(guó)城買(mǎi)了北京烤鴨。

飯桌上，大家圍著滿滿一桌菜，好奇地問(wèn)這問(wèn)那。“這個(gè)圓圓的丸子外面裹的是什么？”“為什么這道菜叫口水雞？”我一邊給他們夾菜，一邊講解每道菜背后的寓意?！罢渲橥枳邮俏覀兝霞掖汗?jié)必吃的菜，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓；口水雞因?yàn)樘贸?，讓人忍不住流口水而得名。”伊森嘗了一口口水雞，辣得直呼氣，卻又忍不住再夾一塊：“雖然很辣，但太美味了！這就是中國(guó)新年的味道嗎？”我笑著點(diǎn)頭，看著他們一邊笨拙地用筷子夾菜，一邊七嘴八舌地討論，忽然覺(jué)得，這滿滿一桌菜，就是最鮮活的中國(guó)文化名片。那一天，雖然沒(méi)有家人陪伴，但身邊有志同道合的朋友、好奇熱情的美國(guó)學(xué)生，我們一起舉杯說(shuō)著“新年快樂(lè)”。那一刻，鄉(xiāng)愁與喜悅交織，陌生與熟悉相融。

回想起那段日子，學(xué)校宿舍經(jīng)常舉辦“文化沙龍”，那也是我向大家介紹家鄉(xiāng)文化的重要舞臺(tái)。當(dāng)時(shí)由我們這些外派中文教師輪流組織，我設(shè)計(jì)的系列話題是“中國(guó)人的衣食住行”，每一個(gè)話題里，都藏著我對(duì)家鄉(xiāng)的思念與驕傲。

聊到“衣”，主題定為漢服。我特意打印了王昭君的畫(huà)像帶到沙龍現(xiàn)場(chǎng)，畫(huà)像里的她身著華麗漢服，裙擺飄逸，衣袖寬大?！皾h服是中國(guó)傳統(tǒng)服飾，有著幾千年的歷史，不同朝代風(fēng)格各異?！蔽抑钢?huà)像介紹，“王昭君，是中國(guó)湖北省的一個(gè)中部縣城——‘興山縣’最著名的人物，她當(dāng)年遠(yuǎn)嫁匈奴，帶去了中原的文化和技術(shù)，留下了‘昭君出塞’的千古佳話。她身上的漢服，衣袖寬大象征包容豁達(dá)，裙擺刺繡寓意吉祥美好?！蔽疫€帶來(lái)了一件漢服披風(fēng)，讓學(xué)生們輪流試穿。他們撫摸著柔軟的面料，看著裙擺上的刺繡，忍不住驚呼：“原來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)服飾這么美，就像從畫(huà)里走出來(lái)的一樣。”

談到“住”的話題，我拿出了一張珍藏多年的照片——那是我小時(shí)候和老家房子的合影。照片里的房子是簡(jiǎn)單的平層磚房，墻面有些斑駁，院子里種著一棵桂花樹(shù)。“這是我20年前的家，在湖北的農(nóng)村?！蔽抑钢掌f(shuō)，“那時(shí)候房子很簡(jiǎn)陋，沒(méi)有空調(diào)，冬天只能靠燒火取暖?！苯又矣终故玖巳ツ晗奶旎乩霞遗牡恼掌?層自建房外墻貼著整潔的瓷磚，院子里有一個(gè)太陽(yáng)能路燈，還種滿了鮮花。“這是現(xiàn)在的家，短短20年，中國(guó)農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化?！?學(xué)生們看著兩張照片的巨大反差，驚訝地睜大了眼睛。

說(shuō)到“行”，我還是以興山縣為例。第一張照片是興山水上公路，公路沿著香溪河修建，兩旁青山綠水，仿佛一條絲帶纏繞在山間?！斑@是‘中國(guó)最美水上公路’，我的家鄉(xiāng)興山是水邊山城，以前交通不便，出門(mén)要坐船或走山路。”我頓了頓，拿出興山高鐵站的照片，“現(xiàn)在我們有了高鐵站，從興山到武漢，以前坐汽車(chē)要一天時(shí)間，現(xiàn)在高鐵只要兩個(gè)多小時(shí)。中國(guó)高鐵速度世界聞名，不僅快，還舒適安全?！庇忻绹?guó)學(xué)生好奇追問(wèn)：“坐高鐵是什么感覺(jué)？和飛機(jī)比哪個(gè)更好？”于是，我展示了興山站的內(nèi)部圖片，帶著美國(guó)學(xué)生們“云乘車(chē)”，詳細(xì)介紹了高鐵的購(gòu)票方式、座位布局和乘車(chē)步驟……

可能正是“文化沙龍”播下的種子，冒出了好奇的嫩芽。不止一個(gè)參加過(guò)沙龍的學(xué)生在春節(jié)前見(jiàn)到我時(shí)，都會(huì)眼睛一亮地問(wèn)：“老師，春節(jié)那天，你們會(huì)怎么慶祝？我們可以一起過(guò)春節(jié)嗎？”這些充滿期待的提問(wèn)，讓籌備年夜飯的我們，肩頭多了一份甜蜜的責(zé)任——那些在沙龍上被反復(fù)問(wèn)及的“是什么”和“為什么”，都將在除夕的餐桌上和屋子里，變成可嘗、可見(jiàn)、可感的“在這里”。

家鄉(xiāng)文化的國(guó)際傳播，從來(lái)都不是宏大遙遠(yuǎn)的敘事。它可以是一桌熱氣騰騰的中國(guó)菜，讓異國(guó)友人嘗到中國(guó)的味道；可以是一件飄逸的漢服，讓他們感受中國(guó)傳統(tǒng)服飾的魅力；可以是一張小小的照片，讓他們看到中國(guó)的發(fā)展與變化。

如今，我已結(jié)束波士頓的實(shí)習(xí)回國(guó)，但那個(gè)跨洋的春節(jié)始終溫暖。那些笨拙的烹飪嘗試，那些熱鬧的餐桌暢談，那些真誠(chéng)的文化分享，就像一顆顆石子，投進(jìn)跨文化交流的湖面，泛起層層漣漪，然后永遠(yuǎn)留存在心底。當(dāng)年味漫過(guò)太平洋，那些跨越山海的相遇與共鳴，終將成為連接中國(guó)與世界的紐帶，在時(shí)光的長(zhǎng)河里，靜靜流淌，生生不息。（作者 李子怡現(xiàn)就讀于北京師范大學(xué)國(guó)際中文教育學(xué)院，曾于2024年9月至2025年6月以訪問(wèn)學(xué)者身份在美國(guó)塔夫茨大學(xué)中文部實(shí)習(xí)。）

來(lái)源：神州學(xué)人（2026年第2-3期合刊）