保障校園餐全鏈條安全健康透明

　　本報訊（記者 魏海政）自整治群眾身邊不正之風和腐敗問題工作開展以來，山東省創(chuàng)新中小學校食堂管理體制和運行機制，全力保障校園餐從食材采購到飯菜入口全鏈條安全、健康、透明，交出中小學校膳食經(jīng)費管理“明白賬”。

　　建好食堂，讓學生就餐需求“有著落”。山東積極盤活社會閑置資源改造學生食堂。2025年，全省共新開辦食堂427個，就餐人數(shù)增加5.33萬人。同時，創(chuàng)新學校供餐方式，場地較大的食堂可以作為“共享食堂”，為周邊不具備建設食堂條件的學校同步供餐。目前，全省共有“共享食堂”學校1115所，解決了34.81萬名學生的就餐需求。

　　統(tǒng)一采購，讓入口食材“看得見”。山東省教育、市場監(jiān)管部門聯(lián)合出臺規(guī)范性文件，在全省全面推行學校大宗食材由縣級教育主管部門集中統(tǒng)一采購，并健全大宗食材供貨企業(yè)準入、評價與退出機制。嚴格落實“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度并定期輪換，把好食材驗收關。規(guī)范中小學校食堂庫存物資管理，嚴格出入庫登記。

　　陽光定價，讓每餐飯菜價格“合情理”。學校建立由校方、家長、營養(yǎng)師等多方參與的成本核算與價格核定機制，合理確定食堂和配餐供餐飯菜價格。在飯菜價格核定中提高學生伙食費“入口率”，確保學生吃得營養(yǎng)健康、經(jīng)濟實惠。

　　規(guī)范收費，讓伙食費收取“清清楚楚”。從2025年秋季學期起，山東將中小學?；锸迟M收取調(diào)整為后收費或?qū)崟r收費，解決了退費不及時的后顧之憂。中小學校開設食堂專用賬戶，實行獨立核算、專款專用。

　　信息公開，讓經(jīng)費使用“全透明”。山東要求學校在餐廳顯著位置、校園公告欄、學校官網(wǎng)等處提前公示每周帶量食譜與餐費標準，食材采購來源、品種、價格，伙食費收支結(jié)余情況等。建立校園膳食監(jiān)督家長委員會，拓寬監(jiān)督渠道。

《中國教育報》2025年12月27日 第02版