天津高校食堂助力“光盤”

本報訊（記者 陳欣然）“以前食堂的菜按份賣，現(xiàn)在想吃多少就打多少，不會剩菜剩飯，想不‘光盤’都難了！”新學(xué)期，天津職業(yè)大學(xué)2019級汽車營銷與服務(wù)專業(yè)學(xué)生徐振宇在學(xué)校食堂用完餐后說。

近幾年，天津職業(yè)大學(xué)先后采取集中采購、中央廚房、可視化監(jiān)控、精準售賣、移動支付等系列措施，開啟了天津教育系統(tǒng)智慧食堂的先河，助力“光盤行動”走向常態(tài)化。本學(xué)期，學(xué)校推出自助選餐系統(tǒng)，獲得師生好評。

天津職業(yè)大學(xué)后勤管理處處長李艷紅介紹，引進飯菜自動銷售稱量系統(tǒng)后，食堂飯菜由過去的按份定量售賣，變成了按需自取，想買多少就買多少，就算是只要一塊肉、一個餃子也能買?！皫熒谑程媚軌蛞徊投嗖恕⒍嗖松倭?，滿足個人飲食營養(yǎng)多樣化需求的同時從源頭杜絕了浪費。自推行新型售餐方式以來，學(xué)生每餐支出比以前降低了10%；學(xué)校餐廚垃圾由原來的每餐兩桶減少到小半桶，就餐師生能夠減少三分之二的殘食浪費。”李艷紅說。

在天津大學(xué)學(xué)生食堂，新學(xué)期推出的“小份菜”格外引人注目。記者在天津大學(xué)蘭園餐廳看到，“小份菜”窗口貼出的菜單上顯示：青椒炒雞蛋2元、玉米青豆炒方腿2元、紅燒獅子頭2.5元、芹菜燒豆皮2元、宮保雞丁2元。

據(jù)了解，新學(xué)期，天津大學(xué)各食堂根據(jù)自身經(jīng)營特點，分別推出“小份菜”窗口、大小份售賣、小碗菜自選等形式，倡導(dǎo)物盡其用，鼓勵餐后剩余打包。同時對于雞腿、鴨腿、雞翅、魚等品種，可根據(jù)個數(shù)、塊數(shù)規(guī)格售賣或稱重售賣。

《中國教育報》2020年09月01日第3版