江蘇常州學(xué)校二十四小時(shí)“曬”食堂

本報(bào)訊（記者 潘玉嬌  通訊員 萬娟）儲(chǔ)藏間、清洗間、加工間、烹飪間……直到被做成熱菜熱湯端到學(xué)生窗口——這是一道道普通食材被學(xué)校食堂購入之后的必經(jīng)之路。如今，它們的“廚房之旅”被24小時(shí)不間斷地呈現(xiàn)在家長(zhǎng)眼前。在江蘇常州，只需下載一款手機(jī)APP，便可以隨時(shí)隨地查看常州市大部分中小學(xué)、幼兒園食堂的實(shí)時(shí)畫面，孩子在學(xué)校吃了什么、吃得怎么樣，家長(zhǎng)們一目了然。

這款A(yù)PP就是“常州陽光餐飲”信息化監(jiān)管平臺(tái)，除了通過視頻展示后廚加工操作過程外，它還做到了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主體公示信息、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查情況、食堂信用情況和公眾評(píng)價(jià)情況陽光公開，向社會(huì)公眾“曬”出學(xué)校食堂餐飲食品加工的所有環(huán)節(jié)。“2018年，常州市教育局和市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合推出了這款信息化監(jiān)管平臺(tái)，目前，它在全市所有學(xué)校、幼兒園的使用率達(dá)到了85%?！痹撌薪逃煮w衛(wèi)藝處處長(zhǎng)甘亦農(nóng)說。

在常州市龍城小學(xué)和第二十四中學(xué)（金壇分校）的學(xué)校食堂，記者發(fā)現(xiàn)，兩所學(xué)校在清洗、配菜、烹飪、售賣等不同區(qū)域，均統(tǒng)一安裝了高清攝像頭，拍攝的實(shí)時(shí)畫面第一時(shí)間上傳至“常州陽光餐飲”APP。訪問者還可以在手機(jī)界面的“安全資質(zhì)”項(xiàng)查看食堂的資質(zhì)證明、員工健康證、食品安全、供貨來源等信息；在“餐廳信息”項(xiàng)了解食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員的情況。

據(jù)常州市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，基于“陽光餐飲”信息化管理平臺(tái)建設(shè)的基本情況，結(jié)合江蘇大力推進(jìn)的“陽光食堂”信息化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，常州市將積極全面推進(jìn)兩個(gè)信息化監(jiān)管平臺(tái)的兼容共享，發(fā)揮“1+1＞2”的功效?！爸挥懈矣谙蛉罕姇瘢竽懽屓罕姽埽拍艽_保常州中小學(xué)生吃得好、吃得放心。”該負(fù)責(zé)人說。

《中國教育報(bào)》2019年10月26日第2版