濰坊市寒亭區(qū)朱里街道中心學校：守住復(fù)課后校園食品安全防線

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（特約通訊員 宋悅孟 于偉江）學校全面復(fù)課后，如何守住校園食品安全底線、守護師生“舌尖上的安全”，是社會普遍關(guān)注的問題。在區(qū)教體局、食品安全辦和街道黨委等相關(guān)職能部門引導(dǎo)下，山東省濰坊市寒亭區(qū)朱里街道中心學校在食堂設(shè)施設(shè)備配備、布局流程、從業(yè)人員管理、食品采購、加工制作等方面探索校園食品安全管理模式。

在朱里街道中心學校，校長是校園食品安全第一責任人。學校成立了以校長為組長的校園食品安全工作小組，小組成員分級、分班進行包干，做到食品安全閉環(huán)管理，推行定區(qū)域、定目標、定人員、定責任的“四定”食品安全監(jiān)管模式，形成了上下聯(lián)系、左右聯(lián)動的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)作用。疫情期間，學校設(shè)置專職食品安全管理員，由衛(wèi)生院、安監(jiān)所、校醫(yī)、心理健康教師組成志愿者，開展校園食品安全宣講服務(wù)活動，每個班設(shè)一名信息員，及時報送學生信息、反饋餐廳服務(wù)質(zhì)量滿意度，構(gòu)筑了縱向到底、橫向到邊、反應(yīng)敏捷、全覆蓋的食品安全網(wǎng)絡(luò)。

復(fù)課后，為守護師生“舌尖上的安全”，學校做了以下工作。

一是抓好宣傳教育，讓校園食品安全知識融入每個學生的心里。學校通過張貼食品安全宣傳材料、制作食品藥品安全宣傳欄、向?qū)W生發(fā)放疫情宣傳資料，以及懸掛食品安全標語、利用班會、黑板報、手抄報、小廣播等方式，普及食品安全知識，提高學生和家長的健康意識。在此基礎(chǔ)上，讓食品安全知識進課堂，每周開設(shè)一節(jié)專題課，同時要求各學科教師結(jié)合學科特點，滲透食品安全知識，尤其是上好體育與健康課程。

二是嚴格規(guī)范食堂加工制作全過程控制。開學復(fù)課后，學校詳細制定了《校園食品安全操作規(guī)程》，從食堂管理、食品采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面做了硬性規(guī)定。學校食品安全工作小組介入每個環(huán)節(jié)、每個流程，形成貫穿采購、貯存、加工制作、供應(yīng)全過程的學校食品安全風險防控體系，從源頭上防范食品安全事故的發(fā)生。

三是推行食品安全信息公開制度。在積極推進“明廚亮灶”工程基礎(chǔ)上，學校推行集中用餐信息公開制度，以班級為單位每天將食品采購、食品管理、飯菜單、就餐地點、就餐時間等通報家長，接受家長監(jiān)督，采納家長建議。同時，建立校長、班主任陪餐制度，在配餐的過程中，發(fā)現(xiàn)問題并及時整改問題。