大連理工大學：大數(shù)據(jù)精準測算 食堂備餐也“光盤”

中國教育報—中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 劉玉 通訊員 王增強 秦博昱）師生能“光盤”，食堂不剩飯。秋季新學期開學后，大連理工大學在備餐、售餐、監(jiān)督、教育等環(huán)節(jié)同步發(fā)力，智慧施策，推進“光盤行動”常態(tài)化，將適量適度的意識植根于學校管理的方方面面，在全校形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的新風尚。

本學期，大連理工大學各食堂均新開了“半份菜”“半份主食”等特色餐食窗口。“3個半價菜外加2兩米飯才6.25元。不僅可以多吃幾種菜，還更劃算，也不浪費?！?人文與社會科學學部廣播電視學專業(yè)2017級學生汪君平對半份半價窗口特別滿意。

不僅如此，大連理工大學各食堂還恢復了“計量式自助餐”。建設工程學部巖土工程專業(yè)2020級博士研究生羅光宇很喜歡用這種方式打飯，“我可以每一種菜都只盛一點，吃多少盛多少，葷素搭配更健康，餐餐能‘光盤’。”

為引導更多師生樹立節(jié)約意識，進一步培養(yǎng)節(jié)約習慣，大連理工大學各校區(qū)食堂紛紛推出靈活多樣的“光盤”活動：開發(fā)區(qū)校區(qū)策劃了“光盤集卡”活動，每次“光盤”都可以兌換一張卡片，集滿5次或10次可以兌換礦泉水或飲料；盤錦校區(qū)設立了“學生餐飲文明流動監(jiān)督員”，讓學生親自參與到監(jiān)督檢查、減少餐飲浪費的行動中去。

“厲行節(jié)約、反對浪費”，不僅需要師生吃凈盤中餐，食堂備餐也要做到“光盤”?？墒?，如何精確備餐一直是困擾食堂管理者的大難題，備少了不夠吃，備多了賣不完。大連理工大學依托于自身技術優(yōu)勢，利用大數(shù)據(jù)分析方法破解了這一困局。

大連理工大學從去年開始將大數(shù)據(jù)分析應用于食堂管理，嘗試從餐飲供給環(huán)節(jié)合理調(diào)配資源，最大限度地減少食堂備餐供過于求的浪費。智能化備餐管理基于大連理工大學校園一卡通——玉蘭卡系統(tǒng)，通過在系統(tǒng)后臺拉取消費檔口、刷卡機編號及其對應的消費時間和消費額等數(shù)據(jù)，結合食堂管理經(jīng)驗，分析人流量和喜好度，總結出就餐人數(shù)的周期性變化、菜品的消費規(guī)律，科學合理指導各食堂備餐計劃。