成都大學(xué)制定肉制品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工防疫指南

中國(guó)教育報(bào)—中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 魯磊）記者從成都大學(xué)獲悉，成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)研究院、肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室于近日制定發(fā)布了《肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)新型冠狀病毒防疫衛(wèi)生安全防控指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），并獲準(zhǔn)在全國(guó)推廣，為畜禽屠宰加工企業(yè)復(fù)工保駕護(hù)航，這為肉類企業(yè)抗疫復(fù)產(chǎn)帶來了“及時(shí)雨”。

在阻擊新冠肺炎疫情的關(guān)鍵時(shí)期，肉蛋奶等“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和流通的及時(shí)復(fù)工和投產(chǎn)，關(guān)系到群眾的日常生活和社會(huì)的穩(wěn)定。怎樣讓老百姓購買到安全放心的肉類食品？這需要從肉制品生產(chǎn)加工的源頭抓起，嚴(yán)格肉制品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)。

“食品企業(yè)有效防控新冠肺炎，核心在于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障企業(yè)員工身心健康?！比忸惣庸に拇ㄊ≈攸c(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)王衛(wèi)教授說，疫情暴發(fā)后，研究院立即了解企業(yè)在在生產(chǎn)過程中的迫切需求，組建了由研究院教授和企業(yè)工程技術(shù)人員組成的專家團(tuán)隊(duì)，一邊查閱國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、防疫指導(dǎo)性文件，了解企業(yè)的所思所需，一邊收集新冠肺炎相關(guān)知識(shí)和傳播近況等，分析解剖相關(guān)技術(shù)問題，并與相關(guān)龍頭企業(yè)及時(shí)溝通協(xié)調(diào)，第一時(shí)間制定出肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)新冠肺炎防疫衛(wèi)生安全防控指南。

據(jù)了解，該《指南》是新冠肺炎暴發(fā)以來農(nóng)產(chǎn)品加工食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域擬定的第一個(gè)指導(dǎo)性技術(shù)文件，第一版全文1萬余字，從肉類生產(chǎn)和加工各13個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)為相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的防疫方式指導(dǎo)，對(duì)指導(dǎo)企業(yè)平穩(wěn)有序開工復(fù)產(chǎn)、確保肉類產(chǎn)品有效供應(yīng)與質(zhì)量安全發(fā)揮了重要作用。經(jīng)過多輪征求意見和修改完善，《指南》獲得全國(guó)肉類行業(yè)及中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的充分肯定，目前已由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)布并推廣到全國(guó)數(shù)千個(gè)大型企業(yè)。