科技賦能校園餐改革

　　1300余所學(xué)校食堂完成改造升級(jí)，366個(gè)新建智慧食堂投用，師生家長(zhǎng)對(duì)校園餐的滿意度明顯提升……近日，北京市教委亮出校園餐改革“成績(jī)單”。據(jù)介紹，到2027年底，北京所有中小學(xué)將實(shí)現(xiàn)校內(nèi)食堂供餐。這場(chǎng)以科技為手段的校園餐改革，從安全保障、效率提升、育人賦能等多重維度，為校園餐注入民生溫度。

　　校園餐的底線是安全，關(guān)鍵在監(jiān)管。過(guò)去，“人盯人”的傳統(tǒng)監(jiān)管模式難以穿透后廚全流程，食材溯源不暢、操作不透明等問(wèn)題，成為家長(zhǎng)心頭的顧慮。如今，數(shù)智技術(shù)為校園食品安全裝上“雙保險(xiǎn)”。一方面，“食安物聯(lián)系統(tǒng)”全天候無(wú)死角監(jiān)控切配、烹飪、消毒等環(huán)節(jié)；另一方面，所有食材納入統(tǒng)一集采平臺(tái)，流轉(zhuǎn)軌跡、驗(yàn)收記錄等一鍵可查、一目了然。

　　更值得稱道的是，監(jiān)管數(shù)據(jù)同步直達(dá)家長(zhǎng)端，孩子的用餐品類、消費(fèi)金額、食材源頭等信息指尖可及。這種“科技+透明”的模式，將食品安全從被動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)為主動(dòng)公示，從單向管控升級(jí)為多元監(jiān)督。“放心”不再是空泛承諾，而是看得見(jiàn)、查得到的民生實(shí)效。

　　此外，校園餐打飯時(shí)間長(zhǎng)、糧食浪費(fèi)等痛點(diǎn)，也將在智能技術(shù)的加持下迎刃而解。例如，AI炒菜機(jī)半小時(shí)可準(zhǔn)備1500名學(xué)生午餐，讓學(xué)生告別“排隊(duì)焦慮”；自助米飯機(jī)分檔供應(yīng)，從源頭減少?gòu)N余垃圾。技術(shù)賦能的效率提升，不是冷冰冰的數(shù)字，而是餐盤(pán)里始終溫?zé)岬娘埐?，是學(xué)生臉上舒展的笑容。

　　跳出“吃飯”本身，智慧食堂還可以將校園空間轉(zhuǎn)化為隱性育人課堂，讓教育在三餐四季中自然發(fā)生。食材追溯系統(tǒng)讓學(xué)生知曉“每一粒米的來(lái)歷、每一棵菜的旅程”，培育他們珍惜糧食、敬畏勞動(dòng)的意識(shí)；自主選餐模式引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，樹(shù)立科學(xué)健康的飲食觀念；AI烹飪?cè)O(shè)備、智能結(jié)算系統(tǒng)等終端，讓學(xué)生直觀感受信息技術(shù)如何改變生活、賦能治理，激發(fā)其探索科學(xué)的興趣。北京市教委明確提出“把食堂升級(jí)為育人場(chǎng)景”，正是對(duì)校園餐教育價(jià)值的深度挖掘，讓民生服務(wù)與立德樹(shù)人同頻共振。

　　改革的落地生效，離不開(kāi)科學(xué)施策與制度保障。此次北京的校園餐改革未搞“一刀切”?？臻g充足的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食堂，空間緊張的推行“中央廚房+微廚”模式，食堂富余的輻射服務(wù)周邊校區(qū)，三種模式精準(zhǔn)適配不同辦學(xué)條件，確保改革不留死角。同時(shí)，通過(guò)建立“月跟蹤、季調(diào)度、年考核”的長(zhǎng)效機(jī)制，將智慧食堂建設(shè)納入專項(xiàng)考核，倒逼責(zé)任落實(shí)。

　　從校外供餐到校內(nèi)智慧食堂，這場(chǎng)變革回應(yīng)了家長(zhǎng)的關(guān)切點(diǎn)、學(xué)生的需求點(diǎn)。民生改革無(wú)需驚天動(dòng)地，關(guān)鍵是以技術(shù)破解群眾急難愁盼問(wèn)題，以制度保障改革落地，把看似瑣碎的“小事”辦實(shí)辦好。校園餐的溫度，關(guān)乎孩子身體健康，牽動(dòng)千萬(wàn)家庭目光。期待這份浸潤(rùn)著科技力量、民生溫度與教育初心的“北京經(jīng)驗(yàn)”，在全國(guó)范圍內(nèi)推廣普及、優(yōu)化落地，讓更多孩子在智慧食堂里吃得安心、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得開(kāi)心。

　?。ㄗ髡呦祻V州市青年聯(lián)合會(huì)委員）

《中國(guó)教育報(bào)》2026年02月02日 第02版