一名校長(zhǎng)的陪餐日記

敘事

我想，有時(shí)我們不能光看表面，還需沉下身子，才能了解到真實(shí)的情況。走進(jìn)餐廳，就是給學(xué)?！?hào)脈診斷’的一條捷徑。 ——楊學(xué)杰

解決食品安全問(wèn)題是校長(zhǎng)陪餐最基本的要求，更多的是，陪餐當(dāng)成為校長(zhǎng)了解校情、解決問(wèn)題、治理學(xué)校的決策信息搜集環(huán)節(jié)之一，幫助管理者不斷補(bǔ)齊短板，提檔升級(jí)。只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，辦一所學(xué)生滿意、家長(zhǎng)信賴、社會(huì)認(rèn)可的高品質(zhì)學(xué)校就不會(huì)遙遠(yuǎn)。

5月16日 星期四 早餐

就餐延時(shí)：多一份體貼

今天值班，早上6點(diǎn)50分我就來(lái)到餐廳，看見(jiàn)餐廳的工作人員正在準(zhǔn)備當(dāng)日的早餐。我隨同餐廳主管張康平一起去后廚巡查，先查看了一遍凌晨4點(diǎn)填寫(xiě)的所有進(jìn)貨菜單。我發(fā)現(xiàn)有買回來(lái)的豆芽，便問(wèn)張康平：“現(xiàn)在市場(chǎng)上有許多施了化肥的豆芽，咱這個(gè)是不是？”他搖了搖頭。我問(wèn)：“你們?cè)鯓訁^(qū)分豆芽有沒(méi)有施過(guò)化肥？”他饒有興致地給我講：“從外觀上看，施過(guò)肥的豆芽長(zhǎng)得又粗又直，沒(méi)有施過(guò)肥的豆芽彎曲，還帶有長(zhǎng)須；從口味上講，施過(guò)肥的豆芽幾乎沒(méi)有豆芽味道，甚至還會(huì)有一些化肥的味道……”

最后，他還特意告訴我，供應(yīng)餐廳的豆芽都是定點(diǎn)購(gòu)買，生產(chǎn)的作坊他們經(jīng)常去，品質(zhì)有保障。

學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)步入餐廳刷卡打飯。餐廳東邊有一個(gè)桌子留有一個(gè)空位，我打了飯坐過(guò)去，同桌的三個(gè)男生是初一年級(jí)的學(xué)生。我一落座，他們有些拘謹(jǐn)。我問(wèn)旁邊的一個(gè)小男生：“今天早上的飯菜怎么樣？對(duì)口味嗎？”他說(shuō)：“挺好的。挺熱乎的，比早上在家里吃的都好。”我又征求坐對(duì)面男孩的意見(jiàn)，他直言不諱地說(shuō)：“花樣多了，但是，有重復(fù)。比方說(shuō)，有了煮熟的雞蛋，就不需要雞蛋炒辣椒了?！钡谌齻€(gè)男孩沒(méi)等我問(wèn)便直接和我交談起來(lái)，他說(shuō)：“校長(zhǎng)，咱們?cè)绮偷臅r(shí)間有點(diǎn)短，可不可以再延長(zhǎng)10分鐘？”

安全、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)合理，是讓孩子們吃好所包含的幾個(gè)層面。反復(fù)掂量學(xué)生的話語(yǔ)，可不可以再給學(xué)生10分鐘就餐時(shí)間呢？

我的心里已經(jīng)有了答案。

6月3日 星期一 早餐

沉下身子：多一點(diǎn)收獲

“早餐花樣雖多，但是有重復(fù)”和“早餐時(shí)間偏短”等學(xué)生就餐問(wèn)題，擺在了學(xué)校班子面前。根據(jù)校委會(huì)的安排，我立即組織班子成員開(kāi)會(huì)，按照菜要可口、營(yíng)養(yǎng)全面的要求，克服簡(jiǎn)單、隨意、重復(fù)的傾向。會(huì)后，立即面向?qū)W生征求意見(jiàn)，重新制訂一周菜譜，兩周調(diào)整一次。爭(zhēng)議最大的是是否延長(zhǎng)學(xué)生就餐時(shí)間——教學(xué)線上的同志認(rèn)為早上學(xué)習(xí)時(shí)間金貴，后勤管理人員認(rèn)為，無(wú)論如何先要讓學(xué)生有充足的用餐時(shí)間，只有吃好，才能有健康的身體。

“在原來(lái)基礎(chǔ)上延長(zhǎng)10分鐘”，經(jīng)過(guò)充分論證，最后大家形成了一致的意見(jiàn)。兩周過(guò)去了，今天早上利用早餐時(shí)間，我又隨意找個(gè)地方坐下。學(xué)生看見(jiàn)我，主動(dòng)向我問(wèn)好。他們笑著說(shuō)：“早餐時(shí)間延長(zhǎng)10分鐘，用餐更人性化了?！?/P>

但是，他們卻告訴了我另外一個(gè)“秘密”：紀(jì)律班長(zhǎng)“不敢管”，個(gè)別同學(xué)不注重自我教育，說(shuō)粗話、留長(zhǎng)發(fā)，等等。這是一個(gè)意外的收獲，我雖然不分管德育工作，但我要把真實(shí)的情況在校委會(huì)上開(kāi)誠(chéng)布公：學(xué)校實(shí)施的自主管理、自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展的“三自”育人機(jī)制還有不足之處——個(gè)別環(huán)節(jié)有形式主義傾向。

今天收獲了“一喜一憂”。我想，有時(shí)我們不能光看表面，還需沉下身子，才能了解到真實(shí)的情況。走進(jìn)餐廳，就是給學(xué)校“號(hào)脈診斷”的一條捷徑。對(duì)于管理中存在的“不敢管”等形式主義問(wèn)題，根基在哪里呢？是方案存在缺陷，還是中層干部工作不扎實(shí)？我是直接干預(yù)，還是通過(guò)管理層面修正？

我琢磨著。

6月12日 星期三 午餐

診斷改進(jìn)：多一道防線

在本周一的例會(huì)上，我著重給各位年級(jí)主任講了我的觀點(diǎn)和要求，核心是：找出問(wèn)題的現(xiàn)象，一一分析，總結(jié)出問(wèn)題的實(shí)質(zhì)；改進(jìn)工作作風(fēng)，把問(wèn)題看透，把責(zé)任壓實(shí)，不僅要注重過(guò)程，還要看育人的結(jié)果；發(fā)揮班主任的主觀能動(dòng)作用，主動(dòng)參與，積極應(yīng)對(duì)。這是我對(duì)學(xué)生提出的“學(xué)校實(shí)施的‘三自’育人機(jī)制個(gè)別環(huán)節(jié)存在形式主義傾向”的問(wèn)題的回應(yīng)。而這些，正好說(shuō)進(jìn)了老師們的心坎里。

中午學(xué)生下課，大批學(xué)生有序進(jìn)入餐廳打飯就餐。我也跟著學(xué)生刷卡打飯，隨便找了個(gè)地方坐下，我看了看學(xué)生打好的飯菜，又看了看正在用餐的孩子，他們有一個(gè)共同特點(diǎn)——吃得香噴噴。我問(wèn)：“今天味道怎么樣？”孩子們點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“可口，好吃！”我又問(wèn)了坐在對(duì)面的一個(gè)男生：“你們班的自主管理、自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展做得怎么樣？”他認(rèn)真地說(shuō)：“班級(jí)紀(jì)律很好，上課的合作、討論也挺有用?！碑?dāng)我詢問(wèn)學(xué)生的儀容儀表情況時(shí)，另一名學(xué)生告訴我，班里的儀容儀表委員最近抓得很緊，再?zèng)]有留長(zhǎng)發(fā)的學(xué)生。

食堂后勤處主管人員告訴我，運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)督局的工作人員已經(jīng)來(lái)過(guò)，贈(zèng)送了一臺(tái)“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀”，并幫助安裝、調(diào)試新設(shè)備。這臺(tái)設(shè)備和運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)督局遠(yuǎn)程連接，監(jiān)督人員從很遠(yuǎn)的地方就能夠掌握學(xué)校餐廳就餐的安全情況。“學(xué)生的飲食安全又多了一道防線。”

聽(tīng)完后，我的心情一下子敞亮了。

（作者系山西省運(yùn)城市實(shí)驗(yàn)中學(xué)副校長(zhǎng)）

《中國(guó)教育報(bào)》2019年12月04日第8版