山東壓實(shí)“責(zé)任鏈”織牢學(xué)校食堂“安全網(wǎng)”

中國(guó)教育報(bào)—中國(guó)教育新聞網(wǎng)山東濟(jì)南1月12日訊（記者 魏海政）記者從今天舉行的山東省學(xué)校食堂工作新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，山東省研制發(fā)布了《中小學(xué)食堂建設(shè)和設(shè)備配置規(guī)范》《中小學(xué)食堂管理和服務(wù)規(guī)范》兩項(xiàng)山東省地方標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了全省中小學(xué)食堂領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白，為中小學(xué)食堂工作標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化起到了基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性、支撐性作用。

山東省教育廳二級(jí)巡視員荊戈介紹，上述兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)加上之前出臺(tái)的《山東省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與學(xué)校視頻安全提升實(shí)施意見(jiàn)》等系列文件政策，構(gòu)建起了完善的學(xué)校食堂制度體系，健全了學(xué)校食堂健康運(yùn)行的機(jī)制，壓緊壓實(shí)了“責(zé)任鏈”，織牢了學(xué)校食品安全和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康“安全網(wǎng)”。

山東近年來(lái)聚焦學(xué)生集中就餐、學(xué)校食品安全、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等3項(xiàng)重點(diǎn)工作，一是明確要求各市新建學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐需求配建食堂，現(xiàn)有學(xué)校創(chuàng)造條件改擴(kuò)建食堂，不具備食堂配建條件的應(yīng)以集中配餐方式解決學(xué)生集中就餐問(wèn)題；二是要求學(xué)校校長(zhǎng)嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人制度，加強(qiáng)食堂食品全過(guò)程監(jiān)管，落實(shí)落細(xì)食品安全各項(xiàng)制度，切實(shí)保障學(xué)校食品安全；三是全面實(shí)施膳食營(yíng)養(yǎng)提升工程，制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜，加強(qiáng)健康教育，積極引導(dǎo)學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

與此同時(shí)，山東還全面落實(shí)“5項(xiàng)任務(wù)”，即全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任、全面推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)、全面實(shí)施膳食營(yíng)養(yǎng)提升工程、全面加強(qiáng)學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管、全面強(qiáng)化學(xué)校及校園周邊食品安全教育。近兩年，山東省新建和改擴(kuò)建中小學(xué)校食堂671個(gè)，中小學(xué)生在校集中就餐人數(shù)達(dá)682萬(wàn)，基本解決中小學(xué)生集中就餐需求。