湖南祁陽：口味上去了，浪費(fèi)下來了

“阿姨，請(qǐng)幫我少打點(diǎn)，多了我吃不完。”在湖南省祁陽縣一中，學(xué)生王浯婷對(duì)分餐的阿姨說。餐盤中，一整根的油條被截成了約8厘米長的小段，面食有大有小， 就餐人員可根據(jù)各自的需求選擇。不遠(yuǎn)的桌角處，幾位女生還組成了“拼餐”一族，“木耳燒雞、涼茹絲炒鴨、紅燒魚塊、香干炒肉、醋溜土豆絲。學(xué)校的菜份量較多，我們六個(gè)女生打五份菜，用公筷分著吃，既花錢少、花樣多，還減少了浪費(fèi)?！?/p>

在祁陽縣教育系統(tǒng)，制止校園餐飲浪費(fèi)深入人心。該縣各中小學(xué)校、幼兒園將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”納入開學(xué)第一課教育內(nèi)容，貫穿于日常教育教學(xué)管理的全過程，并結(jié)合世界糧食日、中國農(nóng)民豐收節(jié)等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，深入開展愛糧節(jié)糧教育。設(shè)立“學(xué)生文明就餐監(jiān)督員”，將學(xué)生日常飲食行為納入學(xué)生綜合評(píng)價(jià)，大力倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。

一些學(xué)校還別出心裁。祁陽縣職業(yè)中專是湖南省最大的中職學(xué)校，師生超過1萬名。該校在教職工群體中開展“光盤”打卡行動(dòng)，餐后隨手進(jìn)行拍照，記錄各種節(jié)約，曝光各種浪費(fèi)，并帶頭在校園網(wǎng)、微信圈曬出自己的“光盤”。祁陽縣文昌中學(xué)、縣中心幼兒園等城區(qū)學(xué)校精心規(guī)劃開辟了校內(nèi)勞動(dòng)實(shí)踐基地，班級(jí)領(lǐng)種“小菜園”，師生開荒、翻土、播種、澆水、管護(hù)等，體驗(yàn)勞動(dòng)的艱辛，體會(huì)糧食的來之不易。

“宣傳教育到位了，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯改觀，但并未斷絕?！逼铌柨h教育局副局長汪文祥解釋說，“我們?cè)谡{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生剩下飯菜并非本意，他們更多反映的是不合口味、不得已而剩下。”

深層次的癥結(jié)找到了，祁陽縣迎難而上。該縣大力改善食堂操作條件，將校園“明廚亮灶”工程列入民生“微實(shí)事”項(xiàng)目，全力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，目前已有82所學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)化食堂投入使用，全縣200人以上學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂改造完成率90%以上。“學(xué)校食堂改造后，設(shè)施新、服務(wù)好、飯菜香，我不再挑食了。你看，這個(gè)學(xué)期我又長高了。”梅溪鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生王湘高興地說。

實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃，祁陽縣指導(dǎo)各學(xué)校建立由師生及家長代表組成的膳食管理委員會(huì)，對(duì)食堂進(jìn)行民主公開管理，科學(xué)制定食譜，制作搭配合理、價(jià)格適中、數(shù)量適宜、口味鮮美的“家常菜”“大眾菜”，保本不盈利開足學(xué)生伙食費(fèi)。常態(tài)化推行校長教師陪餐制度，陪餐的校長教師與學(xué)生同時(shí)同地同標(biāo)準(zhǔn)用餐，核驗(yàn)食品安全、膳食營養(yǎng)，記錄反饋師生用餐意見。舉行食堂從業(yè)人員廚藝大賽，提高廚藝水平，更好的為師生員工服務(wù)。

“飯菜口味上去來，4000多人的師生食堂，每餐剩下的餐余垃圾不過百余公斤，同比下降了80%多?！逼铌査闹锌倓?wù)處負(fù)責(zé)人劉祥順對(duì)此深有體會(huì)。

小餐桌體現(xiàn)大文明。祁陽縣教育局黨組書記、局長李鐵牛表示，該縣建立了制止校園餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制，定期進(jìn)行監(jiān)督檢查和評(píng)估，并通過“小手拉大手”活動(dòng)等，將“文明餐桌 光盤行動(dòng)”延伸到家庭、社會(huì)，引導(dǎo)更多的學(xué)校及師生家長、社會(huì)大眾參與到“光盤行動(dòng)”中，讓節(jié)約從餐桌開始，不負(fù)“糧”心，共同營造愛糧節(jié)糧的社會(huì)風(fēng)尚。（通訊員  李新春 于麗娟  中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)記者 陽錫葉）