減脂餐幫助學生“管住嘴”

合肥工業(yè)大學學生在輕食窗口打飯。 學校供圖

　　■暖新聞

　　本報訊（記者 王志鵬）近日，午間的合肥工業(yè)大學食堂人聲鼎沸，新開設(shè)的輕食窗口前排起了長龍，大蝦、雞胸肉、西藍花等14種菜品整齊陳列，一旁熱氣騰騰的糙米飯散發(fā)著誘人香氣。每份菜品明碼標價，價格在1元到6元不等，其中糙米飯售價1元，還能免費續(xù)加。

　　“學校開始監(jiān)督我減肥了。”有學生一邊排隊一邊樂呵呵地跟同伴打趣。這句玩笑話的背后反映了學校對大學生健康飲食和體重管理的重視。今年全國兩會期間，“體重管理”成為全民關(guān)注的焦點，而國家衛(wèi)生健康委最新發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南》數(shù)據(jù)顯示，我國18—29歲青年超重率已達24％。合肥工業(yè)大學迅速行動，將政策文件轉(zhuǎn)化為實際行動，落實到師生的一日三餐中。

　　3月28日起，合肥工業(yè)大學各校區(qū)陸續(xù)推出輕食窗口，每天都精心搭配6種葷菜和8種素菜，每周更新一次菜譜，以確保師生能夠享受到豐富多樣的健康美食。這些菜品秉持低油低鹽原則，采用清蒸、白灼、燉煮等健康烹飪方式，在減少油脂攝入的同時，盡量保留食材原本的營養(yǎng)與風味。

　　為了給學生提供科學的飲食參考，學校不僅在窗口上貼心地列出餐品營養(yǎng)成分表，還制定一系列套餐搭配方案，確?？诟胸S富、營養(yǎng)均衡。此外，學校還考慮到口味差異專門設(shè)置了小料臺，學生可以根據(jù)自身口味“添油加醋”，自由調(diào)整菜品味道。

　　餐桌上，學生們吃著自己精心挑選的菜品，言語中流露出對減脂餐的認可?！皩W校里的減脂餐比校外便宜很多，而且食材讓人放心?！栽诠ご蟆幻惶搨??！币幻麑W生豎起大拇指稱贊。另一名學生接過話茬兒：“這個窗口的菜高蛋白、超低脂，很健康，終于不用再吃水煮菜了，對減肥人士太友好了！”

　　合肥工業(yè)大學總務(wù)部副部長陶余祥介紹：“之后，我們將根據(jù)師生的反饋和建議，進行適時調(diào)整和優(yōu)化。學校推出減脂餐，不僅是為了有效地滿足學生對健康飲食的需求，更是希望為大家培養(yǎng)健康生活方式提供有力支持?！?/p>

《中國教育報》2025年04月14日 第04版