智慧監(jiān)管守護食堂安全

　　本報訊（記者 史望穎 通訊員 蔡微波）本學期以來，浙江省寧波市鄞州區(qū)依托食品安全數(shù)字化改革優(yōu)勢，用智慧監(jiān)管筑牢校園食品安全屏障。目前，鄞州區(qū)已實現(xiàn)學校智能“陽光廚房”、學校加熱保溫水、直飲水系統(tǒng)建成率等8個100%，大宗食材統(tǒng)一配送或定點采購100%全覆蓋，師生家長對學校食堂的滿意率達98%以上。

　　據(jù)了解，鄞州區(qū)共有中小學78所、食堂101個，在校生13萬人，用餐學生比例為99.3%。在硬件提升的基礎(chǔ)上，積極提升食堂軟實力。建成“互聯(lián)網(wǎng)+”可視化智慧廚房，除前臺明廚亮灶外，后廚涵蓋AI智能，將“可視”升級為操作行為和現(xiàn)場環(huán)境的“可感知、可監(jiān)控、可識別、可抓拍、可示警”，監(jiān)測數(shù)據(jù)實時接入浙江省食品安全綜合治理協(xié)同應(yīng)用平臺。強化學校食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)配置與應(yīng)用，不斷完善“校園食安智治”數(shù)據(jù)治理，大力推行校園食品安全陽光管理模式，實現(xiàn)全區(qū)中小學“陽光廚房”全覆蓋，建成中小學?！笆痉妒程谩?8家。

　　在嚴把“質(zhì)量關(guān)”上，鄞州區(qū)構(gòu)建“四個統(tǒng)一”的食堂配送機制，通過統(tǒng)一招標、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一劃片、統(tǒng)一選擇，堅持“逢入圍必招標”制度，確保學校食堂糧油等大宗物品及原輔材來源可溯、安全可控。學校食堂物品采購實行入圍供應(yīng)商提議價、8家菜場平均價、學校代表提議價“三價合一”制度，嚴格按照區(qū)教育局制定的“學校食堂食品原料采購目錄”選購食堂物品，嚴禁自行向“非招標入圍企業(yè)”采購食品原料。首創(chuàng)學校和食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全“雙總監(jiān)”機制，在全國市場監(jiān)管系統(tǒng)推廣。

　　鄞州區(qū)聯(lián)動教育、消防、應(yīng)急、衛(wèi)健、市場監(jiān)管等部門，聯(lián)合開展校園食品安全專項督查，積極構(gòu)建“事前監(jiān)管+事后驗證”食品安全閉環(huán)管理機制。今年已開展部門聯(lián)查23次，發(fā)現(xiàn)食品安全問題73條，立即整改72條、限期整改1條，閉環(huán)整改率達100%。

《中國教育報》2024年12月20日 第09版