江西省都昌縣：一餐一飯總關(guān)情

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 徐光明）12月24日，江西省都昌縣三汊港中學(xué)食堂窗口前，飯菜的香氣撲鼻而來。高三女學(xué)生曾嘉婷手端餐盤，笑容滿面地說：“現(xiàn)在食堂飯菜色香味俱全，種類和營養(yǎng)還豐富?！边@是都昌縣今年投入近700萬元推進(jìn)校園食堂改造提升、讓數(shù)萬學(xué)子受益的民生成果。

“校園餐”問題，曾是都昌縣眾多家長的“心病”。自今年春季學(xué)期起，都昌縣投入195.5萬元，妥善促使4所合同尚未到期的高中學(xué)校食堂提前轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鹘?jīng)營；投入492.3萬元，對全縣40所中小學(xué)食堂開展標(biāo)準(zhǔn)化改造。

“自營轉(zhuǎn)制、硬件升級、機(jī)制重塑，三管齊下?！笨h教體局總督學(xué)陳齊偉表示，改革目標(biāo)十分明確：將校園餐提升為承載立德樹人使命的“育人載體”，構(gòu)建起讓師生安心、家長放心、社會滿意的食品安全防線。

清晨6點，三汊港中學(xué)食堂后廚燈火通明。學(xué)校后勤人員、教師代表與供貨商三方齊聚一堂，每日例行的“三方驗菜”準(zhǔn)時開啟，這是都昌縣嚴(yán)把食材“入口關(guān)”的縮影。全縣推行“日管控、周排查、月調(diào)度”閉環(huán)監(jiān)管制度，從采購、儲存到加工，每個環(huán)節(jié)都責(zé)任到人。

在都昌，校園食堂后廚已不再是“神秘地帶”。全縣依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實現(xiàn)后廚操作全流程可視化、全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化——從食材入庫、加工烹飪到食品留樣，每個環(huán)節(jié)都實時上傳，接受監(jiān)管?！笆程瞄_放日”已成為家校溝通的固定環(huán)節(jié)。膳食委員會定期邀請家長從驗菜、烹飪到陪餐，全程參與監(jiān)督。

“學(xué)生有訴求，我們必回應(yīng)?！倍疾恢泻笄谪?fù)責(zé)人介紹，學(xué)校以“曬菜譜”活動倒逼菜品創(chuàng)新，將菜品種類拓展至20余種，既保留贛菜風(fēng)味，又兼顧清淡口感。讓每個孩子都能在一餐一飯中，尋覓到“家的味道”。今年以來，全縣通過食堂意見簿等渠道，累計收集處理師生家長意見建議2610條，確保了“條條有回應(yīng)、件件有落實”。

從田間地頭到校園餐桌，從線上監(jiān)管到線下陪餐，都昌縣用一餐飯的“笨功夫”，將民生關(guān)切落到實處、做到群眾心坎上。