云南富寧：構(gòu)建“四維融合”育人新格局 護(hù)航邊疆幼兒健康成長(zhǎng)

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（特約通訊員 冉光正 農(nóng)慧 記者 李配亮）“后廚透明規(guī)范，活動(dòng)趣味十足，孩子在幼兒園吃得安心、學(xué)得開(kāi)心！”近日，云南省富寧縣第四幼兒園“廚房開(kāi)放日”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，家長(zhǎng)王女士的由衷點(diǎn)贊，成為當(dāng)?shù)貙W(xué)前教育高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)注腳。近年來(lái)，富寧縣立足邊疆民族地區(qū)實(shí)際，緊扣學(xué)前教育深化改革規(guī)范發(fā)展要求，以“食品安全為基、特色食育為魂、勞動(dòng)教育為要、家園共育為翼”，創(chuàng)新構(gòu)建“食安+食育+勞動(dòng)+家園共育”四維育人體系，推動(dòng)全縣幼兒園形成“一園一品、百花齊放”的教育格局，走出了一條獨(dú)具特色的學(xué)前教育內(nèi)涵發(fā)展之路。

富寧縣始終將食品安全作為學(xué)前教育的生命線，以“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建從食材采購(gòu)到餐食供應(yīng)的全流程、透明化管理閉環(huán)?？h第一幼兒園組建專業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，科學(xué)定制符合幼兒生長(zhǎng)規(guī)律的食譜，創(chuàng)新推出“彩色營(yíng)養(yǎng)餐”“多品自助餐”，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡與食欲激發(fā)雙提升。縣第四幼兒園常態(tài)化開(kāi)展“廚房開(kāi)放日”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)沉浸式查看食材溯源、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，家長(zhǎng)滿意度穩(wěn)定在98%以上?？h第三幼兒園推行“家長(zhǎng)陪餐+膳食委員會(huì)”雙軌制，定期公示食譜及營(yíng)養(yǎng)成分，推動(dòng)家長(zhǎng)從“旁觀者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皡⑴c者”，構(gòu)建起家園協(xié)同的食安共管網(wǎng)絡(luò)。

“食育不是簡(jiǎn)單教吃飯，而是以游戲化、體驗(yàn)式活動(dòng)為載體，傳承飲食文化、培育良好習(xí)慣?！备粚帢?lè)源幼兒園黃老師道出了該縣食育工作的核心理念。木央鎮(zhèn)中心幼兒園開(kāi)展“小小美食家”活動(dòng)，孩子們制作水果拼盤(pán)，用童言童語(yǔ)傳遞健康理念?？h第二幼兒園依托州級(jí)課題，將二十四節(jié)氣、民族傳統(tǒng)節(jié)日與食育深度融合，讓幼兒在制作月餅、清明青團(tuán)中感受文化魅力、養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣?？h第五幼兒園開(kāi)設(shè)“食物的旅行”特色課程，通過(guò)動(dòng)畫(huà)演示、田間觀察等形式，清晰呈現(xiàn)食物“從田間到餐桌”的全過(guò)程，讓幼兒懂得珍惜糧食。

勞動(dòng)教育成為幼兒成長(zhǎng)的重要實(shí)踐課堂?！袄蠋煟覀兎N的小青菜成熟了，今天能摘來(lái)吃嗎？”在富寧縣第五幼兒園的班級(jí)“責(zé)任地”里，孩子們親身經(jīng)歷“播種—照料—收獲”全過(guò)程，去年累計(jì)收獲蔬菜100多斤、水果500余斤。各幼兒園依據(jù)年齡特點(diǎn)分層設(shè)定勞動(dòng)目標(biāo)，小班學(xué)習(xí)自我服務(wù)，中班承擔(dān)班級(jí)服務(wù)，大班參與園所勞動(dòng)?？h第一幼兒園結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開(kāi)展親子勞動(dòng)，在制作青團(tuán)、粽子、餃子中增進(jìn)親子感情、提升動(dòng)手能力。田蓬鎮(zhèn)、里達(dá)鎮(zhèn)等中心幼兒園通過(guò)“親子美食分享會(huì)”等活動(dòng)，讓勞動(dòng)教育更具趣味性和互動(dòng)性，成為富寧學(xué)前教育的特色品牌。

家園共育凝聚起協(xié)同育人合力。富寧縣將食育、勞動(dòng)教育延伸至家庭場(chǎng)景，形成育人同心圓?？h第五幼兒園制定“家庭勞動(dòng)打卡表”，引導(dǎo)家長(zhǎng)陪伴幼兒參與家務(wù)，家庭勞動(dòng)參與率顯著提升?？h第二幼兒園將食育融入新年聯(lián)歡、清明義賣(mài)等集體活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)共同參與。全縣各幼兒園通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、線上分享、實(shí)踐活動(dòng)等渠道，常態(tài)化傳遞食安知識(shí)與教育理念，持續(xù)提升家長(zhǎng)對(duì)學(xué)前教育工作的認(rèn)同與支持。