湖北沙市：校園“安心餐”讓成長之路有“味”更暖心

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 陳瑋）“難怪小家伙總說番茄炒蛋非常美味，催著我來嘗一嘗，是真的好吃！”近日，湖北荊州市沙市區(qū)實驗小學(xué)（以下簡稱“沙市實小”）四（7）班家長李含云陪餐后對食堂工作人員由衷地感嘆。家長們心系孩子們的午餐情況，學(xué)校用心回應(yīng)這份期盼：晨光里驗收新鮮的食材，食譜上搭配成長的營養(yǎng)，食堂里飄出暖胃的香氣……每一份熱騰騰的餐食，都成為守護(hù)孩子成長的“安心餐”，成為拉近家校距離的“連心橋”。

科技賦能筑牢安全防線。針對食材溯源難、后廚監(jiān)管弱等問題，沙市實小接入?yún)^(qū)“數(shù)字食堂”體系，大宗食材實現(xiàn)“一碼溯源”，產(chǎn)地、檢疫信息實時公示；后廚AI攝像頭24小時巡檢，違規(guī)操作即時預(yù)警；刷臉支付精準(zhǔn)統(tǒng)計消費(fèi)，按需備餐讓食材浪費(fèi)率下降5%。如今，食品安全風(fēng)險大幅降低，后廚違規(guī)率降至0，家長滿意度顯著提升，“人防+技防”為飲食安全上了“雙保險”。

家校共治提升管理效能。為破解信息不透明、家長參與度低等難題，學(xué)校成立膳食家長監(jiān)督委員會，家長代表全程參與食材驗收、菜單評議和財務(wù)核查；每月開展“家長陪餐”，每學(xué)年舉辦“食堂開放日”，意見反饋閉環(huán)落實。家長從“旁觀者”變?yōu)?“參與者”，家校溝通效率提升60%，互信橋梁越筑越牢。

科學(xué)配餐滿足成長需求。告別“飽腹型”舊模式，學(xué)校依托數(shù)字系統(tǒng)分析營養(yǎng)數(shù)據(jù)，定制個性化菜單，蔬菜供應(yīng)比例提升15%，新增10余個特色菜品，引入雜糧、時令蔬菜等食材；針對低年級學(xué)生挑食問題，研發(fā)專屬套餐，以色彩搭配激發(fā)食欲。校園餐升級為“營養(yǎng)型”后，學(xué)生營養(yǎng)素攝入均衡率提升40%，就餐滿意度達(dá)95%，挑食現(xiàn)象顯著減少。

以食育人涵養(yǎng)良好風(fēng)尚。學(xué)校將食育融入日常，電子屏公示營養(yǎng)配比，開展“光盤行動”等主題活動；餐桌設(shè)置分菜員、監(jiān)督員等崗位，讓學(xué)生在勞動中學(xué)會分享與擔(dān)當(dāng)。如今，學(xué)生健康飲食、勤儉節(jié)約習(xí)慣養(yǎng)成率提升50%，95%的學(xué)生主動踐行“光盤”，就餐秩序規(guī)范有序。

民生無小事，枝葉總關(guān)情。沙市實小以校園餐改革為抓手，用實打?qū)嵉某尚Щ貞?yīng)家長關(guān)切，讓教育溫度通過餐盤傳遞到每個家庭。該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來，學(xué)校將持續(xù)優(yōu)化舉措，把民生實事辦得更細(xì)更實，讓成長之路更有“味”更暖心。